Parce qu'une image vaut mille mots
Actuellement, l'automne bat son plein à l'Esplanade où nous vous proposons une sélection de 4 entrées, 4 plats et 4 desserts "à la Carte".
Avec par exemple, un tartare de truite des Pyrénées et déclinaison d’asperges vertes en entrée suivi d'une poitrine de cochon confite du Sud-Ouest, grenailles et pleurotes sautées, sauce aigre douce à la moutarde à l’ancienne
La Carte du Bistrot de L'Esplanade (.pdf)
Aussi, retrouvez les suggestions quotidiennes du Chef, directement à l'Ardoise !
Originaire de l’Île de la réunion, Robin, le Chef du bistrot l’Esplanade s’inspire beaucoup de "sa" cuisine de chez lui pour créer la carte du restaurant.
Une première expérience professionnelle à la Rochelle a influencé sa cuisine. On retrouve dans ses assiettes des produits de la mer ou encore les crustacés, qu’il agrémente avec des produits locaux.
Il aime associer les plats chauds avec un condiment froid, dans l’esprit du célèbre rougail réunionnais en lien avec ses origines. Depuis, il a élargi son panel de gôut en travaillant, notamment, la cuisine végétarienne et sans gluten. Ces inspirations ressurgissent notamment lorsqu'il enfile son tablier de ... gourmand pâtissier !
Comment ne pas évoquer la Violette lorsqu'on parle gastronomie à Toulouse ?
Il n'est en effet pas rare de retrouvez dans quelques recette de notre Cuisine, de la violette de notre productrice Hélène Vié.
Le collectif de 5 producteurs situés dans le Tarn, la Haute Garonne, l'Aude et l'Hérault nous livre des œufs de première qualité qui servent pour l'élaboration de nos pâtisseries.
"Miam, miam le menu" enfant diront les plus petits ! Et "Parfait" s'exclameront les plus grands !
Au Bistrot l'Esplanade, on accueille les grands comme les plus petits. Notre cuisine concocte pour les p'tits bouts de chou, un menu dédié avec des proportions adaptés :
Viande ou Poisson du jour
+
Frites & Légumes
+
Glace
Le menu enfant est disponible, sur demande, au tarif de 8.00€
Pour répondre à toutes vos questions, c'est ici !
Non ! Bien entendu que non. Nous accueillons toutes les clientèles. Si vous êtes simplement de passage et que vous ne dormez pas au sein de notre hôtel, ne vous inquiétez, on ne vous en tiendra pas rigueur ^^!
Pareillement, si vous souhaitez simplement venir en qualité de voisin de notre établissement, vous êtes aussi les bienvenus.
Contrairement à l'hôtel qui est ouvert 7 jours sur 7 et 24h/24, le service du restaurant, lui, est disposé les soirs en semaine, pour vos dîners.
Oui, nous travaillons nos menus afin de proposer à minima une entrée végétarienne, un plat végétarien ainsi qu'un dessert "végé".
Notre hôtel-restaurant travaille avec de nombreux producteurs locaux que ce soit pour nos services du Buffet Petit-déjeuner ou du restaurant. Découvrez-en plus sur l'identité de chacun.
À l'instar de notre restaurant, notre buffet petit-déjeuner fait la part belle aux produits de notre forte et belle région toulousaine. Découvrez-en plus.
